Thứ Năm, Tháng Chín 24, 2020
Thứ Năm, 24 Tháng Chín, 2020

Sitemap

Bánh khọt Ban Mê – Món ăn giản đơn mà gây thương nhớ

Tin mới

Giáo viên trang bị kiến thức và kĩ năng trước cuộc chiến tin giả

Cụm từ "tin giả" ngày càng phổ biến và việc thông hiểu thông tin, truyền thông được...

Erik Thích Thú Khi Nhận Được “Chiến Mã” Siêu Ngầu Trong “Bao Giờ Đủ Lớn”, Trải Lòng Kỉ Niệm Đáng Nhớ Cùng Bố

Được xem là một trong những nghệ sĩ có tần suất hoạt động năng nổ nhất showbiz...

Hội nghị Gan Mật TP.HCM 2020: Sẽ có báo cáo quá trình nghiên cứu và ứng dụng trên máy siêu âm đàn hồi mô...

Ngày 25/10/2020, Liên Hội Gan Mật TP.HCM sẽ tổ chức hội nghị chủ đề: Bệnh Gan trong...

Chỉ là thứ bánh mỏng được đổ từ bột gạo, thêm chút tóp mỡ, hành lá, ăn kèm với mắm nêm ngâm cà pháo, dưa leo, đu đủ hay mắm nước mà sao ai đi xa Ban Mê cũng nhớ thương đến vậy. Đặc biệt là vào những ngày mưa.

Bánh khọt được đổ từ bột gạo

Bánh khọt có lẽ là loại bánh hợp với xứ lạnh nên ai tới Ban Mê, Kon Tum hay Đà Lạt đều có thể dễ dàng tìm thấy bánh khọt. Thành phần chính của bánh khọt là bột gạo. Ngon nhất là gạo ngâm nước qua đêm rồi đem xay. Vị bánh sẽ thơm và ngọt hơn. Nhưng nếu không có bột gạo tươi thì có thể pha bột gạo khô với nước (kiểu như đổ bánh xèo). Hành lá xắt nhuyễn thả vào trong bột gạo. Bột gạo phải đủ độ sánh để bánh đổ vào khuôn không bị nát. Khi đổ bánh, tay phải đảo bột liên tục để bột không bị lắng, như vậy bánh đổ mới đều.

Bánh khọt được đổ trực tiếp trong khuôn đất. Ăn tới đâu, đổ tới đó bánh mới ngon.

Bánh khọt tùy người bán và tùy sở thích của thực khách chọn ăn bánh mềm hay bánh giòn. Bánh mềm thì thời gian đổ bánh nhanh và ít dầu hơn. Còn bánh giòn thì phải để lâu ngập dầu thì bánh mới giòn. Theo kinh nghiệm của những người bán bánh khọt thì muốn bánh giòn phải đổ bánh hai lửa (lần đầu đổ bánh chín vừa vàng thì lấy bánh ra để ráo dầu, lần hai trước khi ăn thì bỏ lại bánh vào khuôn làm nóng lần nữa thì bánh sẽ vàng ươm, giòn rụm).

Bánh khọt kiểu đổ giòn

Tôi thì thích ăn kiểu bánh mềm, bánh mềm nhìn không đẹp mắt nhưng ít vị dầu nên khi ăn vẫn cảm nhận được vị bột gạo thơm, mềm, mịn tan ra trong miệng.

Bánh khọt đổ mềm

Bánh khọt thường được đổ trong khuôn đất và dùng than củi để bánh giữ được hương vị đặc trưng. Khi bánh chín, lấy bánh ra xếp lên dĩa rồi rải thêm bên trên ít tóp mỡ giòn rụm.

Nhưng điều đặc biệt gây thương nhớ nhất ở món bánh khọt phải kể đến món mắm ăn kèm. Mắm có hai loại: mắm nước và mắm nêm. Khi ăn dùng cả hai loại mắm này trộn với nhau tùy theo khẩu vị. Thêm cà pháo, dưa leo, đu đủ ngâm mắm nêm và đu đủ thái sợi ngâm chua ngọt vào bát. Nếu ăn cay có thể thêm chút ớt tươi xay. Tổng hòa của tất cả các nguyên liệu và hương vị ấy sẽ khiến bạn dù ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Bánh khọt ăn kèm mắm nêm ngâm cà pháo, đu đủ, dưa leo và đủ đủ thái sợi ngâm chua ngọt

Nếu có dịp đến Buôn Ma Thuột, bạn nhớ ghé hàng bánh khọt để thưởng thức món bánh tuy dân dã mà rất đậm đà này nhé. Có nhiều địa chỉ để bạn tìm đến như:

  • Bánh khọt 266 Hoàng Diệu
  • Bánh khọt 270 Y Jut
  • Bánh khọt đường Nguyễn Chánh
  • Bánh khọt ở ngã tư Đào Duy Từ – Nguyễn Thị Minh Khai
  • Bánh khọt: 39 Lê Quý Đôn

Nhưng thực tế thì dù bạn ghé hàng bánh khọt nào ở Ban Mê cũng đều ngon xuất sắc.

Gia Nghi

- Quảng cáo -

Xem nhiều

A Mushroom – Địa Điểm Thú Vị Dành Cho Người Ăn...

A Mushroom với tiêu chí "From Farm To Tables" (Từ nông trại đến bàn ăn) sử dụng chủ yếu các nguyên...

MV Trăng Soi Hoàng Triều – Sự kết hợp độc đáo...

MV là sự kết hợp giữa độc tấu đàn tranh và dàn nhạc giao hưởng Ngày 09.09.2020, MV Trăng...

Siêu mẫu Ngô Ngọc Huệ bén duyên với thiếu nhi, làm...

Được biết đến với danh hiệu Top The Best Catwalk - Vietnam Fitness Model và Top 10 Hoa hậu Du lịch...

6 thiên thần nhỏ khoe giọng trong chương trình “Ngôi sao...

Ngôi sao nhỏ là chương trình Âm nhạc – thời trang đặc sắc, phát sóng trên Đài truyền hình VTC do giám đốc sản xuất Phạm Tuyết Hường và nhà thiết kế Diễm Trinh thực hiện,

Bánh khọt Ban Mê – Món ăn giản đơn mà gây...

Chỉ là thứ bánh mỏng được đổ từ bột gạo, thêm chút tóp mỡ, hành lá, ăn kèm với mắm nêm ngâm...
- Quảng cáo -

Bài viết cùng chủ đề

- Quảng cáo -