Chỉ với nguyên liệu cơ bản cùng những bước đơn giản, gia đình bạn đã có thể thưởng thức món xíu mại thịt viên chuẩn tiệm mùa giãn cách.

Xíu mại thịt viên là món ăn không mấy xa lại đối với nhiều gia đình Việt. Vị thơm ngon của thịt kết hợp với vị chua ngọt của sốt cà khiến không ít người mê mệt. Mùa giãn cách này, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này với cách làm xíu mại thịt viên tại nhà cực kì đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu

• 200gr thịt lợn xay (mỡ nhiều 1 chút)
• 100 gr tôm nõn (4-5 con tôm sú bóc vỏ)
• 2 miếng bánh gối Hành lá xắt nhỏ nhiều đầu hàng trắng
• 1/2 củ hành tây bằm nhỏ
• 2-3 cái nấm hương tươi xắt nhỏ
• 1/2 củ đậu xắt nhỏ
• Sữa tươi không đường
• 6 quả cà chua to
• 1/2 củ hành tây thái cau

Cách làm xíu mại thịt viên

• Xay nhuyễn thịt lợn, tôm nõn, gia vị (bột nêm, hành lá, nước mắm , đường, hạt tiêu, 1/2 xủ hành tây), sữa tươi. Xay nhuyễn trong máy thì hỗn hợp thịt dẻo, chắc và dai bám dính tốt hơn là trộn thịt bằm tay ngoài bát bình thường.
• Trộn củ đậu và nấm hương tươi xắt nhỏ vào.

• Lấy thìa chia từng miếng rồi nặn tròn, khi nặn đập viên thịt qua 2 bên tay để đảm bảo viên thịt nặn được chắc, không bị bọt khí bên trong dễ vữa viên khi nấu.
• Nặn đều thịt, áo 1 lớp dầu mỏng bên ngoài viên thịt khi nặn rồi đặt lên khay nướng hoặc nồi chiên không dầu trong 15 phút thay vì rán chảo dầu. Nên sử dụng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và thao tác.
• Xốt cà chua: Phi hành tây rồi xắt cà chua vào đảo đều nêm gia vị đường mắm hạt nêm và cả dầu điều đỏ cho màu đẹp. Thêm chút nước đun liu riu cho nhừ cà chua.
• Trút thịt viên nướng vào hỗn hợp xốt cà, đun nhỏ lửa cho cặn dần nước sệt lại.

Lưu ý

Để món này ngon và đậm vị, bạn nên nấu trước 1 bữa. Để đun lửa nhỏ cho xốt đặc đậm rồi ngâm thịt viên trong xốt. Khi ăn nấu lại. lúc này thịt viên sẽ ngấm xốt mới ngon đậm vị.

Nguồn: Ha Phuong Le